Scopriamo la pasta di Gragnano

Se non avete mai provato la pasta di Gragnano vi siete davvero persi qualcosa di speciale!La sua ottima tenuta in cottura e la sua rugosità sono il frutto di secoli di tradizione, da anni diventata anche la base del disciplinare che certifica questo prodotto come I.G.P.

• La pasta deve essere prodotta all’interno del Comune di Gragnano
• Solo con semola di grano duro e acqua delle falde acquifere locali
• Per dare forma e tagliare la pasta devono essere utilizzate trafile esclusivamente in bronzo
• L’essiccazione deve avvenire a una temperatura compresa tra i 40° e gli 80° C per un periodo compreso tra le 6 e le 60 ore
• Dopo il raffreddamento la pasta deve essere confezionata entro 24 ore per evitare le perdite di umidità e delle qualità organolettiche speciali del prodotto

Per i vostri prossimi pranzi, la pasta di Gragnano vi aspetta sugli scaffali dei nostri punti vendita!