Masanete condite

Piatto immancabile durante il periodo delle fiere di San Donà, le masanete condite sono davvero troppo buone per rinunciarci quest’anno, perciò eccovi la ricetta!

PREPARAZIONE

• lavate bene le masanete
• mettetele in una pentola con acqua e sale e fate cuocere per sette-otto minuti
• spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire nella loro acqua
• scolatele, staccate le zampe e tagliate il bordo esterno della corazza aiutandovi con una forbice
• dividete la parte superiore del carapace dalla parte del corpo e mettete tutto in un’insalatiera
• condite con un trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe
• lasciatele riposare minimo un’ora per farle insaporire
• SERVITELE!