Dal Lazio la carne essiccata

Se siete alla ricerca di un antipasto o un aperitivo artigianale e diverso dal solito vi consigliamo le coppiette, da servire con crostini rustici e un bicchiere di rosso, come un buon Sangiovese!

Volete saperne di più?

In origine erano prodotte con carne di cavallo mentre ora vengono realizzate con le parti pregiate e magre del suino. La carne, tagliata a strisce, viene essiccata e aromatizzata con sale, semi di finocchio e peperoncino o con altri condimenti come il vino bianco, il rosmarino, l’anice stellato e l’aglio.

Una curiosità

Nelle osterie laziali venivano servite per indurre i clienti a consumare più bevande grazie alla loro sapidità!

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