Ricette

Crostino con patè di trota salmonata

Cosa ne dite di un buon crostino con paté di trota salmonata e uova? Se vi sembra ottimo, eccovi la ricetta:

  • versate un filo di olio in una padella, con un trito di scalogno e un po’ di sale
  • unite i filetti di trota e cuoceteli per 5 minuti a fiamma bassa
  • lasciate raffreddare e scolate
  • frullate con un mixer ad immersione
  • lavorate la trota con il burro fino ad ottenere una consistenza a crema
  • scottate le fette di pane
  • tagliate le uova sode
  • componete i crostini con il paté, le uova e, se vi piace, aggiungete erba cipollina e scorza di limone
  • Ingredienti400 g di filetti di trota salmonata,scalogno,100 g di burro,pane,3-4 uova,sale,un limone non trattato,erba cipollina.

INGREDIENTI

  • 400 g di filetti di trota salmonata
  • scalogno
  • 100 g di burro
  • pane
  • 3-4 uova
  • sale
  • un limone non trattato
  • erba cipollina