Vellutata porri e patate

La vellutata di porri e patate è una ricetta molto semplice e gustosa, ideale per una cena calda soprattutto con l’abbassarsi delle temperature.

PREPARAZIONE

• pulite i porri e tagliateli molto sottili
• sbucciate, lavate e tagliate le patate a pezzetti
• appassite due porri a fuoco lento con olio e un po’ d’acqua
• aggiungete le patate e coprire con brodo vegetale bollente
• lasciate bollire per circa 25-30 minuti
• utilizzate un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa
• appassite il porro rimanente con un po’ di olio extravergine d’oliva
• aggiungete sale e pepe a vostro gusto
• impiattate aggiungendo alla vellutata i crostini di pane, il porro appassito e un filo d’olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI

• 2 Porri e 1/2
• 700 g Patate
• Brodo Vegetale
• 2 cucchiai
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Crostini di pane
• Pepe

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