Il cardo: proprietà

I benefici per cui i cardi sono più conosciuti sono il supporto e la protezione che offrono al fegato, hanno anche un buon contenuto di fibra e sono molto ricchi di minerali e di vitamine del gruppo B e vitamina C.

In poche parole hanno proprietà antiossidanti, depurative, decongestionanti e astringenti!

Vediamo allora come prepararli per la cottura:

• togliete radice e coste esterne
• con un pelapatate togliete i filamenti fibrosi su ogni costa
• mettete i pezzi appena puliti in acqua con succo di limone per evitare che si anneriscano
• poi seguite la ricetta che preferite!